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          1. 山東龍奧機械科技有限公司

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            滾揉機的操作方法及使用技巧

            作者:山東龍奧機械科技有限公司 來源: 時間:2020-07-04 08:57:13 次數:

            根據產品工藝,在操作界面上設置工藝參數。每個產品的工藝參數包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、第一次加輔料時間、第二次加輔料時間、滾揉結束靜置時間。

            滾揉機的操作方法及使用技巧

            一、操作方法:


            蓋上筒蓋,把吸料軟管旋入吸料接頭,然后按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢,按下吸料停止按鈕,旋下吸料接頭,換上悶蓋,即完成了裝料工序。

            根據產品工藝,在操作界面上設置工藝參數。每個產品的工藝參數包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、次加輔料時間、第二次加輔料時間、滾揉結束靜置時間。

            通常都有多種產品的工藝參數可以記憶。當設定滾揉方式為呼吸滾揉時,滾揉機將在真空狀態下進行正轉和反轉,在常壓狀態下暫停。即啟動→正轉(抽真空至設定真空度,并保持)→暫停(放真空,保持常壓至暫停完)→反轉(抽真空至設定真空度,并保持)→暫停(放真空,保持常壓至暫停完)→正轉(抽真空至設定真空度,并保持)→暫停(放真空,保持常壓至暫停完)……到達、二次加輔料時間后暫停,同時報警信號燈亮。

            當工人加完料蓋好悶蓋后,按下加料結束按鈕,以使滾揉機接續運行,直至滾揉總時間結束。

            當設定滾揉方式為真空滾揉時,滾揉機將在真空狀態下啟動(抽真空,并保持真空至總滾揉時間到)→正轉→暫?!崔D→暫?!D→……到達、二次加輔料時間后暫停,同時報警信號燈亮。

            此外,滾揉機的驅動裝置選用了變頻調速,用戶可根據需要隨時在快速(12轉/分)與慢速(1轉/分)之間進行調節。

            滾揉總時間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內為真空狀態并繼續計時,直到設定的靜置時間到,發出報警信號,提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空,這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。

            二、使用技巧;

            肉類在滾揉機內翻動、擠壓有效的促進了液體鹽水的分布,促進了鹽溶性蛋白的提取和移動,通過滾揉機可以有效的提高的產品的質量。所以,要掌握滾揉機的使用方法技巧。

            滾揉機是不停的在轉動、翻動桶內的肉食,適合速度可以保證滾揉產品的效率,通常情況下建議將轉速在10-12 轉,可根據不同的產品的需要調動。

            滾揉機在轉動的時候,如果同內的肉數量太多,轉動則會受到很大的影響,如攪拌不均勻;如果桶內的肉量太少,會導致滾揉過度,造成肉的肉質損壞,并且消耗成本增大。建議滿桶荷載量的 60%左右,上下浮動 5%,可根據肉的密度而定。

            在滾揉生產過程中,連續滾揉是沒有必要的,而且費神又傷力。產品的間接時間不同,通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘。

            滾揉機加料時,開啟真空泵,在達到一定的負壓的時候,將吸料管連接上吸料,使用真空泵抽真空并保持真空度??刂坪眠\行時間,滾揉機有專門的時間設置按鈕,可以根據不同的需要來進行設置,使其發揮出大的效率。

            滾揉機生產時會有一定的間歇,可以根據不同需要來自定義設置。間歇時間和工作時間為分別設置,擁有獨立的時間控制按鈕,可以通過桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間。

            將控制版面上的旋鈕扳到“運行”,真空泵和充氣旋鈕扳到“開”,機器開始按設定方式運行。

            工作結束后要停止滾揉機的工作,旋轉控制面板的旋鈕到停的位置就可以。若是設置好了工作時間,在工作時間到后,機器就會自動停止運行。

            工作結束后,等到滾筒內外的壓力平衡后,先將料放出,然后對設備進行清洗。先使用的清洗劑配水進行清洗,后再用清水清洗。

            三、使用時的安全規范:

            滾揉機操作人員必須經過培訓上崗,滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題,不得擅自拆裝,必須經過人員的現場指導或者交由的工作人員進行處理,保證安全性。

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